Hương liệu
Limonene là monoterpene chính trong tinh dầu vỏ cam, chanh. Mùi tươi mát nhưng là allergen phổ biến sau khi oxy hóa. Phải khai báo riêng tại EU. Sản phẩm chứa Limonene cần antioxidant như Vitamin E để ngăn oxy hóa và kéo dài shelf life.
Limonene oxy hóa tạo hydroperoxide gây dị ứng mạnh hơn. Cần antioxidant để ổn định.
